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易厨易店教你正宗鸡翅包饭的做法技巧

2017/11/10 16:44:26   来源:易厨易店

台湾经典小吃鸡翅包饭,肉香汁浓,让人回味。鸡翅包饭的做法看起来很复杂,其实按步骤来是很简单的,只是去骨的时候要有耐心,食材的搭配可以按自己的口味调整。

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食材:鸡翅10只、大米50克、糯米100克、胡萝卜、香菇、土豆、酱油、盐、奥尔良烤肉料


先处理鸡翅,把每个关节的骨头连接处折断,然后用剪刀将连着骨头的筋膜剪断,慢慢的把骨头取出来,鸡翅中也用同样的方法;


鸡翅去骨完成,鸡翅关节处的皮比较容易破,在处理鸡翅关节的时候要小心点,不要扯破皮了;


把去好骨的鸡翅放上烤肉料;


用手抓匀,放冰箱冷藏4小时;


泡发香菇;


大米和糯米冼净放电饭煲煮熟,水量和平时煮饭的水量差不多;


把香菇、胡萝卜、土豆切碎,尽量切碎一点;


锅里热油,把香菇、胡萝卜、土豆放入锅中,炒出香味;


放入煮好的米饭翻炒;


加入适量的盐、酱油翻炒均匀即可,装起晾凉;


取出腌制好的鸡翅,把饭填进鸡翅里面,米饭不要塞太多,在烹制的时候鸡翅会收缩,塞太的话,鸡翅容易胀爆,塞2/3就可以了;


用牙签把口封好;


依次把所有鸡翅弄好,放在铺了油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱,200°C,40分钟;完成开吃!


记得鸡翅一定要挑大个的,这样鸡翅才不容易破皮,肉也比较多。


责任编辑:易厨易店

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