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纸包鱼做法技巧 纸包鱼的纸也是重头戏

2017/11/10 16:52:33   来源:易厨易店

最近火起来的纸包鱼因着咸鲜辣香,烤鱼酥香,品种丰富的特点,成为新一届的美食网红。对于纸包鱼的做法,也有不少的教程指导,但是纸包鱼之所以叫纸包鱼,点睛之笔就是那张纸,以及纸包鱼并不是要上烧烤架的,也不用烤箱等,学习纸包鱼技术的亲们要注意辨别正宗纸包鱼噢。

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今天小编给大家带来的就是易厨易店纸包鱼技术中的泡椒风味纸包鱼,一起来看看吧。


主料:草鱼一条,芹菜,洋葱,蘑芋调料:泡椒,干辣椒节,大蒜辨,菜油,色拉油,清鸡汤,油酥花仁,熟白芝麻,葱花,香菜,老姜拍破,大葱段,洋葱丝,料酒,盐制作流程:1、草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。


2、锅上火加清水将蘑芋,芹菜入锅里氽一水后取出控干水分备用。


3、取不锈钢大号调味缸一个放入泡椒、干辣椒节,大蒜辨,油2,清鸡汤,鸡油,油酥花仁,熟白芝麻,葱花,香菜,老姜粒,大葱段,洋葱丝,西芹段搅拌均匀。


4、将草鱼放入蒸锅内,上汽后蒸2分钟。


5、取烤鱼纸一张平铺,将蒸过的草鱼平铺在纸上,将搅拌均匀的调料填满鱼肚和均匀的洒在鱼身上。再将烤鱼纸包裹好整条鱼。


6、在电烤鱼盘上倒入色拉油,再将包裹好的鱼放在烤盘上,通电,待纸类汤汁涨开5分钟就,打开烤鱼纸,将鱼身翻面,撒上葱花,香菜,将火调至小档即可食用。


大家都知道,像这样边煮边吃的菜品是越吃越入味的,但是纸包鱼在吃的时候也要注意不要煮太久,会导致鱼肉变老,影响口感。


以上就是易厨易店纸包鱼培训中,泡椒风味纸包鱼的做做步骤了。想学习完整纸包鱼技术,创业做纸包鱼,就到易厨易店。不仅只有纸包鱼技术,更能传授纸包鱼开店技巧和经营,为您的纸包鱼事业助力!


责任编辑:易厨易店

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